Altrericette #1 – Lasagne con pane carasau zucchine e ricotta

Questa è una ricetta che ha avuto molto successo nelle due passate edizioni di Altraterra. A grande richiesta ve la proponiamo qui sul nostro sito!

Ingredienti:

250 gr pane carasau
1 Kg ricotta
4 zucchine
fiori di zucca
pecorino fresco
besciamella.

Preparazione:

– Preparare la besciamella con 50 gr di burro, 50 gr di farina, 1litro di latte, sale pepe e noce moscata.
– Setacciare o lavorare la ricotta fino a renderla cremosa. Regolare di sale e pepe.
– Tagliare il formaggio a cubetti, grattugiare le zucchine e pulire i fiori di zucca.
– Incorporare l besciamella con la ricotta. Stendere uno strato della crema ottenuta sul fondo di una teglia:
– Bagnare velocemente le sfoglie di pane carasau in poca acqua o brodo.
– Formare uno strato sopra la crema di ricotta. Distribuire le zucchine, i fiori zucca e i dadini di formaggio. Alternare gli strati di pane carasau, crema di ricotta e zucchine fino ad esaurimento degli ingredienti.
– Far dorare in forno per 15 minuti a 180°.

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